La Crema Catalana

La Crema Catalana è una crema, dessert tipico della Catalogna.

 

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Si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato.

Questo famoso dolce al cucchiaio viene servito per tradizione il 19 marzo alla Festa di San Giuseppe e infatti viene anche chiamata “crema de Sant Josep”.

Le ipotesi sulle sue origini sono molteplici e molti paesi le rivendicano. Una leggenda narra che questa crema fu un’invenzione di alcune monache catalane. Un vescovo andò in visita al loro convento, e le monache per accoglierlo prepararono un budino che però risultò troppo liquido. Le monache allora aggiunsero dello zucchero caramellato caldo e quando lo servirono il vescovo gridò “crema!” che in catalano significa, oltre a crema, brucia.

Da allora la crema viene anche chiamata “crema cremada”.